発酵調味料に挑戦したいあなたへ贈る、最高のうまみ調味料

満員ありがとうございました♡
⇓
ご希望の方と都合を合わせて
開催させていただきます。

開催ご希望の方はお気軽にお問合せください♡

料理にはもちろんスイーツにも使える！！

こんなあなたにおすすめの講座です

醤とは？

皆さん、醤をご存知ですか？
『ひしお』と読みます。

醤とは、伝統発酵調味料のことです。
私が醤を知ったのは数年前のことなのですが、
その時は、やったこともないに
『ハードル高そう』
と思ってやらなかったのです。

でもどこかずっと、
『いつかチャレンジしよう』
と思っていました。

そんな時に、
醤スイーツ
という言葉を聞きました。

私は、『スイーツ』という言葉に弱いんです笑

これはもう学ぶタイミングだ！
と思い、醤の世界に飛び込みました。

すると、拍子抜けするぐらい、
『え？これだけ？』
という手軽さでした。

なーんだ、もっと早くしておけばよかった～！
と思ったのは言うまでもないです。

醤のとりこに！

醤を学んで、私は一瞬で醤のとりこに。
なぜかというと、、、

アミノ酸の量は、飲む点滴と言われる甘酒以上！

美白効果のあるコウジ酸が豊富！！

そして何より美味しい！！！

美味しくて、美容、健康にいいのが私は大好き♡

毎日混ぜながら生の醤をぺろっと味見するだけで
体の中から美しくなれるんです♡

発酵調味料は材料が同じでも、
その家庭の味になっていくといいます。

醤は継ぎ足しでき、
継ぎ足しするほどに旨味もアップ。

『我が家の醤』
を作り、子供にも受けついでいきたいですね。

講座内容
〜3日間で醤の虜に♡〜

Day1：醤の座学＆醤仕込み

実習：座学＆醤仕込み

醤の特徴や魅力についてお伝えします。
醤麹、容器をお送りいたしますのでご安心ください。

Day2：醤を使うスイーツ作り

実習：
醤入り蒸しパン＆玄米粉のショートブレッド

それぞれ２種のレシピ付き
蒸しパン：カフェオレと黒糖
ショートブレッド：黒ゴマきな粉とココア
※実習ではどちらか一種類を作ります。

Day3：醤を使うスイーツ作り

醤キャラメルバスクチーズケーキ

☑シュガーフリー
※卵、乳製品を使います。

醤チョコ（チョコ不使用）

☑シュガーフリー
☑プラントベース
☑醤の酵素が丸ごと取れる美容チョコ

醤チョコアイス（チョコ不使用）

☑チョコ不使用
☑プラントベース
※こちらはレシピのお渡しのみとなります。

よくいただくご質問

対面で受講することはできますか？

申し訳ありません。こちらの講座はオンラインでの講座となっております。

オンラインに慣れていないのですが、大丈夫ですか？

ご心配でしたら事前に接続確認も一緒にさせていただきますのでご安心ください。

卵、乳製品は使用していますか？

蒸しパンの具材にチョコチップを入れますが、アレルギーの方は入れていただかなくて大丈夫です。
『醤キャラメルバスクチーズケーキ』は卵と乳製品を使用します。

子供がいても参加できますか？

はい！もちろんです。一緒に作れるお年頃のお子さんは、お母さまと一緒に参加してくださることもあります。
０歳の赤ちゃんがいるお母さまには、「あまり外に出れないので気分転換になった。」とご感想を頂きました。
ぐずってどうしても作れない時は見るだけの参加も大歓迎です。質問はいつでも承りますのでご安心くださいね。

醤キャラメルバスクチーズケーキと醤チョコは、甘糀バスクチーズケーキと甘酒の生チョコとは違いますか？

はい。どれも甘酒を使うシュガーフリーであることは共通しておりますが、文字通り醤キャラメルバスクチーズケーキと醤チョコには醤が入っているので、似て非なるものとなっております。
シュガーフリーのスイーツはまだまだ市販で見かけることはほとんどなく、また売っていたとしてもとても高価です。自分で作れるようになると一生ものですので、おすすめです♡

醤講座お申し込みの詳細

3回のレッスンで
醤の仕込み、醤を使ったスイーツを作ります。

価格：35,200円（税込）

お支払い方法：銀行振り込み

※振り込み先はお申し込み完了後、ご案内させていただきます。

所要時間：１時間半～２時間を予定しています。

※こちらの講座は商用利用不可とさせていただきます。ご了承ください。

受講特典
ご受講の皆様には

【レッスンで使う醤こうじ、レッスンで使う玄米粉、濃縮甘酒、グラシンカップ、容器】

をお送りさせていただきます。

お申し込みフォーム

生徒様の声

娘はなんでも食べるタイプじゃないんです。

 杉原　麻奈美様

醤スイーツ講座、ありがとうございました。
醤入りカフェ・オ・レ蒸しパン、玄米粉のココアショートブレッド、どちらも美味しくできました。
満足です！2回にわたり、醤を育てる感じで、愛着もでてきました。
丁寧に教えてくださり、醤を育てている過程も、フォローしてくださいました。
ありがとうございました。
娘の帰宅を待って、おやつ時間。美味しい！もう1つ食べていい？？かおりさんに感謝と言ってました。
ちなみに、娘は、スイーツ、なんでも食べるタイプじゃないんです。でも、蒸しパンも、ショートブレッド食べました。
子供にも大人気スイーツ。また、他のアレンジも早く作ってみたいです。
醤を使った料理も、やってみます！
ありがとうございました。

おやつにお出ししたらあっという間になくなってしまいました！

堀越　久美子様

醤について…初常温発酵、不安でしたが、毎日のように写真を送ってくださったので、見比べながら不安なく完成させることができました。
そして、毎日の撹拌後のスプーンをペロンとするのが楽しみになってました！
スイーツについて…あると思ったコーヒーがなく黒糖で作りましたが、とっても美味しかったです。醤がアクセントになり甘すぎず、クリームチーズが合うことにもびっくり
家族はもちろん、たまたま植木の手入れにきていた職人さんのおやつにお出ししたらあっという間になくなってしまいました！

そんなにも栄養を期待できるものだとは知らなかったです。

加藤　裕美様

醤講座、ありがとうございました。
材料も届き、もう一つ欲しいと思っていた野田琺瑯も揃い、嬉しかったです。
１日目は醤についての座学でしたが、私は使っているだけで、そんなにも栄養を期待できるものだとは知らずに使っていたので、これからはスプーンについたものを積極的に食そうと思います。
２日目は楽しみにしていたスイーツ。これなら他のスイーツにも応用出来そうで、早速ビスコッティに入れてみたりしました。
その他にもたくさんレシピを教えてもらいましたので、試してみるのが楽しみです。
ありがとうございました。

講師プロフィール

石坂　佳央理（いしざか　かおり）

irodori主宰　

１女3男４人のママ。
仙台市出身　東京都在住 
A型　みずがめ座

妊娠と出産、そして自身の体調不良（パニック障害）
をきっかけに今までの自分の食生活を見直すように。

子どもたちにも「食は人なり」を
家庭で伝えたいと、良いと聞いたものはなんでも試しました。

しかし、手作りを頑張るものの
いつしか台所に立つことすら苦痛に…。

一度はすべてを投げ出したくなりましたが、
簡単かつ体に良いものを探し学び続けました。
今では醤という発酵調味料も自分で作れるようになり、
そこから私でも手作りができる！と
自己肯定感もあがりました。

自身の経験から、自分が簡単！と思えるものに絞り
必要としている方にお伝えしていくことを決意。

今では、自分がパニック障害だったとは
信じられない位、前向きになりました。
そして30代よりも40代の今の方が断然元気です！

40代だからこそ、
体のメンテナンスは自らする必要があります。
そしてそれは必ず家族にも還元できることを
実感しています。

今後は、
『家族のことばかりで自分に戻れる時間がない。』
というお声を沢山いただくので、

自身が10年以上続けてきたヨガも
40代女性に向けてお伝えしていきます。

あれこれやっているな、と思われるかもしれませんが、
私がお伝えしたいのはただ１つ！

女性が生き生きと自分の人生を楽しく生きることを
応援したい！
その思いが根底です。

皆さまの生活のお役に立てるように、
これからも日々精進していきます。

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